A 19 konyhai kés típus minden otthonnak szüksége van (2021 kiadás)

A 19 konyhai kés típus minden otthonnak szüksége van (2021 kiadás)

22 September 2021 0 Von admin

Vágni, kockázni, szeletelni, hasítani, faragni, darálni, vagdalni, hackelni vagy ütni, bárhogy is mondod, ha hölgy vagy a konyha ura, ez az egyik olyan dolog, amire sokat fog költeni. az idő. Ahogy nem akarsz kést vinni a fegyverharcra, úgy biztosan nem akarsz rossz kést vinni a főzésre.

A munkához megfelelő penge kiválasztása egyenlő azzal, hogy a megfelelő szerszámot a munkaterületre viszi. Hozz egy kalapácsot, ha csavarhúzóra van szükséged, és pokolian jól fogod csinálni, amit kell. Bár sokak között az az értelem, hogy a kés kés, a kés kés, van egy mély pad, amikor a vágóeszközökről van szó, amelyek mindegyike más célt szolgál.

Konyhai kések, amelyeket használni fog

Annak érdekében, hogy csípő, sima és sima maradjon, amikor húson, édességeken és zöldségeken keresztül cseszeget, itt található az otthoni minden alapvető konyhai kés bontása, valamint néhány legjobb lehetőség mindegyikhez. Mint minden jó szerszámhoz, ezeket is egyenként kell beszereznie, a kezéhez körvonalazó evőeszközöket választva.

1. Szakácskés

a custommade.com webhelyen keresztül

Itt kell elkezdeni a késgyűjtést: A többcélú, minden időjárási körülmények között működő szakácskéssel. Még ha mindenhol máshol is fukarkodik, egy jó szakácskése minden alkalommal félúton ér haza. Ezek vastag aljzattal rendelkeznek, amely nagyon kicsinyedik, mielőtt eléri a csúcsát, és széles vágófelületet biztosít, amely alkalmas a valódi munkák elvégzésére a steakektől a palacsintáig. Keressen olyat, amely jól érzi magát a kezében, mivel itt a súly és a kényelem a legfontosabb.

Javaslatok: Wusthof klasszikus szakácskés, Kerülje a klasszikus szakácskést

2. Paring kés

a theknivester.com webhelyen keresztül

A séf késéhez hasonlóan a vágókés minden konyhában elengedhetetlen. Az összes feladat túl kicsi ahhoz, hogy hatékonyan elvégezhesse a nagyobb méretű szakács pengéjét. A metszési, hámozási és apró szeletelési feladatokat a legegyszerűbben ezzel a rövidebb pengével lehet kezelni, amely nagyobb ellenőrzést biztosít a precíz munkához.

Javaslatok: Victorinox 3 hüvelykes paring kés, A MAC Professional

3. Közüzemi kés

a knivesshipfree.com webhelyen keresztül

A szakácskés és a vágókés közé esve a segédprogram az alap középföldi kés. Nem szükségszerűség, de praktikus lehet az Aranylába számára, amikor valami olyanra van szüksége, amely nem túl nagy, nem túl kicsi, de éppen megfelelő.

Javaslatok: Wusthof Gourmet 4-1/2-inch, Shun DM0701 Classic 6 hüvelyk

4. Fűrészes kés

keresztül oldekitchen.com

A bagett vagy bármilyen kenyér feldarabolása csak olyan késsel lehetséges, amely nagy, fogazott pengét visel. A lehetőségek itt óriásiak, de azt javasoljuk, hogy csak egyet kapjon mély és széles fogazatokkal, mivel a kisebbek nem működnek kenyéren sem, és több elvesztegetett erőfeszítést igényelnek.

Javaslatok: Victorinox Fibrox Pro, Tojiro ITK

5. Mészáros kés

a webstauranttore.com webhelyen keresztül

Sokan hentes késnek nevezik a séf kését, mert soha nem tanultak másként. Egy igazi hentes késnek van egy söpörő pengéje, amely a csúcsa felé görbül, és scimitar érzést kölcsönöz neki. Általában a lehető legtöbb falatot szeretné, ezért általában ideális a szénacél penge beszerzése.

Javaslatok: Wusthof Pro, Globális GF-27

6. Faragókés

a cutco.com webhelyen keresztül

A faragókés hosszabb és karcsúbb, mint a henteskés, amelynek célja, hogy vékony húsdarabokat távolítson el a főtt testről egy tányérra. Jellemzően inkább egy késre hasonlítanak, amelynek a pengéje egészen a pulyka végéig ér. Ha hiányzik belőle, a segédkés gyakran elvégezheti a szeleteléssel használható munkát, akárcsak egy szakács pengéje.

Javaslatok: JA Henckels International Classic, Chicago evőeszközök dió

7. Húshasító

a webstauranttore.com webhelyen keresztül

A nagy, kockás és nehéz húsvágó célja az ízületek feltörése és a csont átvágása. Ez egy meglehetősen indiszkrét hangszer, csak akkor van rá szüksége, ha húsevő, aki a saját hentesét végzi, vagy egész hasított darabokra vágja.

Javaslatok: Dexter-Russell nagy teherbírású, Kerülje el a hagymát

8. Zöldséghasító

keresztül chefknivestogo.com

Ellentétben a hússzeletelővel, a zöldséglevágó (vagy kínai hasító) célja, hogy nagyon finom előnyt biztosítson a termékeken való átcsúszáshoz, majd segítsen felvenni és áthelyezni a serpenyőbe. Súly helyett inkább karcsúak és karcsúak legyenek, hogy mesterségesen mozoghassanak, majd söpörjék fel a maradványokat.

Javaslatok: Kerülje a DM0712, Yaxell Ran

9. Nakiri kés

keresztül global.rakuten.com

Sokan Nakiri kést választanak a zöldségvágó helyett, mivel ez kisebb és ugyanazt az alapvető feladatot látja el. Gyors fel-le mozdulattal gyorsan feldarabolja a zöldségeket, és kis helyet biztosít a mozgatáshoz.

Javaslatok: Wusthof Classic, Yoshihiro VG10 16

10. Santoku konyhai kés

a touchofmodern.com webhelyen keresztül

A húsvágó és a szakácskés középpontjába eső Santukót lapos penge jelöli, lefelé néző ponttal. Jobb hackelési képességet biztosít, mint egy hagyományos segédprogram vagy szakácsvágó, de finomabb, mint egy hasítóval. Jó a zsír és a borjú levágására, vagy arra, hogy támaszkodjon, miközben makacs húsokat fűrészel.

Javaslatok: Mercer Culinary Genesis, Kershaw Pure Komachi 2

11. Csontozó kés

keresztül chefknivestogo.com

Hagyományosan körülbelül 6 hüvelyk hosszú csontozó kés arra készül, hogy kisebb csontokat vegyen ki a sertésszeletből, a marhasültből vagy a sonkából. Vágott és finom, hosszabb pengével rendelkezik, mint a vágókés, hogy mélyre nyúljon és kicsússzon, mint a zsíros éjfél.

Javaslatok: Victorinox Forschner félkemény kés, Wusthof klasszikus csontozókés

12. Filé kés

keresztül warthercutlery.com

Halak filézésére szolgál, ez a legkényesebb penge a konyhában, mivel meg kell dolgoznia a pisztráng és a lazac apró csontjait. Annyira karcsú, hogy hajlik és hajlik, és hámozóként is megkettőzheti.

Javaslatok: Zwilling JA Henckels Twin Four Star, Alaska Steelheader kések

13. Kerámia kés

az autism-connection.org oldalon keresztül

A kerámia kés csak valamivel kevésbé tartós, mint a gyémánt cirkónium -oxid, kivételesen merevvé téve. Szinte bármit átvághatnak, nagyon vékony szeleteket kapnak. A legjobb faragókések közül néhány kerámia. Legyen azonban óvatos, mivel nem csapkodnak vagy aprítanak jól, mivel hajlamosak a forgácsolásra. Próbálja meg elkerülni, hogy ezeket is a cserépre ejtse. Ők szigorúan elegáns szeletelők a hegytől a pommelig.

Javaslatok: Marcoza ikon, Kyocera forradalom

14. Mezzaluna kés

a newhampshirebowlandboard.com webhelyen keresztül

Jaj az amatőr ínyencnek, aki a Mezzalunára néz, AKA daráló kés. Így lesz a petrezselyem vagy a kockára vágott fokhagyma a kívánt méretre, vagy hulladék a korianderre a dicsőséges házi salsa verde számára. A lekerekített penge és a határozott fogantyú lehetővé teszi, hogy apró darabokban mindent elvégezzen, amire igazán szüksége van.

Javaslatok: Amco 8650, Westmark Németország

15. Sashimi kés

keresztül japanny.com

A Sashimi egy másik szeletelő kés, amely kerámia pengével rendelkezik. Ezeknek sushi van az agyában, de mindenképpen érdemes. Körülbelül 18 hüvelyk hosszúságú futás túl keskeny a sok daraboláshoz, de papírvékony vágásokat eredményezhet ritmikus vágási mozdulatokkal, amelyeket a szakértők inkább kedvelnek.

Javaslatok: Yoshihiro Blue Steel Hongasumi Yanagi, Sekizo Yanagiba

16. Szendvics kés

az amazon.com webhelyen keresztül

Széles és lapos fűszerek fűzésére , vagy Rúben.

Javaslatok: Zyliss szendvics kés, Wusthof Gourmet

17. Sajtkés

a wikipedia.org -on keresztül

Ha sajtkést használ, látni fogja, milyen üreges volt az élete a vágókés használatával. A vékony és rövid, mégis széles, minőségi sajtkés soha nem hagy túl sok vagy túl kevés dolgot.

Javaslatok: Prodyne K-4-S, Prodyne K-7-S

18. Paradicsomkés

a judithchoate.com webhelyen keresztül

Bár egy speciális kés, amely a paradicsom puha bőrének levágására szolgál, anélkül, hogy összetörné, ez egyaránt alkalmas citrusfélék vágására vagy a mangó körüljárására. Itt a legcsekélyebb fogazatra van szüksége a leglágyabb anyagokkal való munkához.

Javaslatok: Rada Evőeszközök Paradicsom Szeletelő, Wusthof 4109-7

19. Fagyasztott élelmiszer kés

a hautejuice.wordpress.com webhelyen keresztül

A jó fagyasztott étel kés alig több, mint a motor nélküli láncfűrész, nagy, strapabíró és csúnya fogakkal borított, amelyek pillanatnyi habozás nélkül áthaladnak a fagyasztott borsó tégláján.

Javaslatok: Edge 2001, Weston hentesfűrész

Konyhai kések – elválasztó szavak

Melyik konyhai késfajtát hagytuk ki a listánkból?

Használta az általunk ajánlott termékeket? Hogy tetszett nekik? Hogyan tették túl az idő próbáját?

Szeretnénk hallani felőled, még akkor is, ha olyan termékekről van szó, amelyekről esetleg lemaradtunk a kutatás során.